Rb-Lf-Sc-77-20591 – Second De Cuisine F/h

Infos clés
société Elior lieu Couilly-Pont-aux-Dames date 13 octobre 2018
Description du poste

Filière / Métier : CUISINE/Second de cuisine Contrat : CDI Description du poste : Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, dans l’objectif d’assurer la bonne réalisation des prestations. Vos missions couvrent trois domaines. Culinaire : – vous participez, avec le chef de cuisine, à l’organisation de la production culinaire; – vous mettez en place et contrôlez l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation; – vous participez à l’élaboration et à la mise en ?uvre des fiches techniques. Qualité et hygiène : – vous assurez le respect des règles d’hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel; – vous veillez à l’application de…

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