Responsable De Production En Restauration Collective (H/f)

Infos clés
société Pôle Emploi lieu Melun date 4 novembre 2018
Description du poste

Le restaurant administratif de l’État-major du SDIS77 produit chaque jour environ 200 repas à destination du personnel interne et externe du SDIS77. Placé(e) sous l’autorité du chef de cuisine, vous vous verrez confier les missions suivantes : – Gestion et pilotage de la production – Participer à l’élaboration des menus avec des produits notamment issus de l’agriculture biologique ou durable – Anticiper les enjeux et besoins, en termes d’organisation du travail et de formation, liés à la production – Déterminer les besoins en denrées alimentaires pour la production du lendemain – Préparation de buffets – Organisation de repas thématiques – Participation à la distribution des repas – Astreintes environ 4 par an Parallèlement à la production culinaire, des missions managériales vous seront confiées. Au quotidien, vous ferez le lien entre le chef de cuisine et les 3 agents chargés de la production culinaire. Type de contrat Contrat à durée déterminée – 6 Mois Contrat travail Durée …

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